TARTA PARIS BREST

Bonjour mes amis!!!!

El de hoy es un post especial. Es la primera receta que subo formando parte de un grupo de blogeros que tienen como iniciativa el desafío mensual de recetas propuestas por cinco desafiadoras, os animo a echar un vistazo a la iniciativa si queréis ver cómo la personalidad y la subjetividad de una misma receta hacen que parezcan recetas totalmente distintas. Desafío en la cocina

Empezamos... ¿Paris Brest? no sé vosotros, pero yo nunca había odio hablar de este tipo de tartas, lo primero que os diré es que investigando he podido averiguar que se crea para conmemorar una carrera de bicis entre Paris y Brest, de ahí su forma redonda recordando a las ruedas de las bicis.

La tarta Paris-Brest es un rosco de pasta choux, la misma pasta que se usa para hacer los profiteroles, con un relleno de crema y almendras espolvoreadas.

ARROZ CON CALAMARES Y TRIGUEROS

Hola a tod@s!!

Hoy vamos a terminar la semana con un arroz con calamares y espárragos trigueros hechos con un fumet con un punto potente de azafrán.

CARABINERO A LA PLANCHA Y CARPACCIO DE PRESA IBÉRICA

Hola a tod@s!!

Hoy quería enseñaros dos de los últimos platos que cociné para una cena especial en la que llevamos a cabo el dicho "menos es más".

Menos en cuanto a la complicación, puesto que tanto el carabinero como la presa ibérica son productos de primera. La clave de estas dos recetas es no abusar de cocinados excesivos o ingredientes que puedan enmascarar su auténtico sabor, en este caso optamos siempre por tocar muy poco el producto y jugar con los aliños para que su sabor prime por encima de cualquier otro ingrediente.

HUEVOS BENEDICTINOS

Hola a tod@s!!

Hoy traemos una tosta contundente a la par que buena, eso si no apta para dietas hipocalóricas...

ESTOFADO DE TERNERA

Hola a tod@s!!

Hoy la receta que traigo es un estofado de ternera, un clásico y apetecible guiso digno de cualquier cocina que se precie.

BIZCOCHO DE POMELO

Hola a tod@s!!!

Ya sabéis que lo mio no es la repostería, pero que poco a poco intento interesarme siempre y cuando sean recetas sencillas y aquí os traigo la receta de un bizcocho de pomelo que en realidad lo podéis realizar con cualquier otro cítrico.

ENSALADA DE PATATA + CHULILLA Ruta

Hola a tos@s!!

Al final ensalada de patata, se va a convertir en la escusa perfecta para conectar con la naturaleza.

Hoy nos vamos hasta Chulilla, un pueblo precioso en Valencia, recorremos una ruta por las Hoces del rio Turia, la que elegimos la llaman la ruta de los puentes colgantes, una ruta lineal de unos 8km contando la ida y la vuelta.